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Arroz con pollo colombiano: una deliciosa combinación de historia colombiana

El arroz con pollo colombiano es quizá uno de los platos más populares y representativos de la gastronomía nacional.

En primer lugar, el arroz con pollo es un plato muy completo y nutritivo, que combina carbohidratos, proteínas y vegetales en un solo plato.

Además, es un plato muy versátil y adaptable. Cada región de Colombia tiene su propia versión de arroz con pollo, con ingredientes y técnicas de preparación únicas. Por ejemplo, en la costa caribeña de Colombia, el arroz con pollo se hace con coco y se sirve con patacones (plátanos fritos), mientras que en la región andina se hace con cilantro y se sirve con aguacate y ají.

Por último, el arroz con pollo es un plato que evoca nostalgia y recuerdos de la infancia para muchas personas en Colombia, pues cultural y socialmente es un plato muy característico de las familias colombianas. Es una comida que tiende a servirse en ocasiones especiales, como cumpleaños, fiestas y reuniones familiares, y que se asocia con la calidez y la hospitalidad de la cultura colombiana.

Se trata entonces de un plato que por lo general combina el arroz con pollo desmechado y una variedad de verduras y especias que le otorgan un sabor inigualable. A continuación, te enseñaremos cómo preparar un buen arroz con pollo colombiano y te recomendaremos algunos restaurantes en Bogotá donde podrás disfrutar de este plato.

Ingredientes (estimados para 4 personas)

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 4 muslos de pollo deshuesados, picado en cuadros o desmenuzado
  • 1 cebolla cabezona picada
  • 3 dientes de ajo picado
  • 4 salchichas cocidas y picadas
  • 1 pimentón picado
  • 1 zanahoria picada en cubos pequeños
  • 1 taza de arvejas
  • ½ taza de maíz dulce
  • ½ taza de cilantro picado
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Huevos de codorniz cocinados
  • Salsa de tomate
  • Papa en fósforo

Preparación del arroz con pollo colombiano

  1. Enjuaga el arroz en un colador bajo agua fría.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo picado o desmenuzado y cocina hasta que estén bien cocinados por todos los lados, aproximadamente 10 minutos. Retira los muslos de pollo de la olla.
  3. En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, el pimentón y la zanahoria. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  4. Agrega las salchichas, las arvejas, el maíz dulce y el cilantro. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
  5. Agrega el arroz y mezcla bien con las verduras. Añade las 4 tazas de agua y sazonar con sal y pimienta. Mezcla bien y lleva a ebullición.
  6. Una vez que el agua haya comenzado a hervir, reduce el fuego a bajo y coloca los muslos de pollo en la olla, asegurándote de que estén cubiertos por el arroz y el líquido.
  7. Cubre la olla con una tapa y cocina por 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido haya sido absorbido.
  8. Mientras tanto, fríe en aceite caliente las papas en fósforo hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel toalla.
  9. Sirve el arroz con pollo caliente, acompañado de los huevos de codorniz cocinados, la salsa de tomate y las papas fritas en fósforo.

Recomendados B3

Si bien es un plato muy popular, capa de encontrarse en cualquier restaurante de la ciudad, te dejamos algunos recomendados:

  • Andrés Carne de Res: aunque es principalmente conocido por su carne, este famoso restaurante también ofrece platos de comida colombiana, incluyendo arroz con pollo. Se encuentra en la zona de Chía, a las afueras de Bogotá.
  • Casa Vieja: este restaurante se especializa en comida típica colombiana, incluyendo platos como ajiaco, bandeja paisa y, por supuesto, el famoso arroz con pollo. Tiene varias sucursales en la ciudad.

Si estás buscando una comida sabrosa y fácil de preparar, el arroz con pollo colombiano es una excelente opción. Pruébalo y disfruta de una comida satisfactoria, deliciosa y representativa de Colombia.

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