La Changua, un plato tradicional de Bogotá, Colombia, es un claro ejemplo de la riqueza cultural y gastronómica de la región andina. Este plato, que ha perdurado a lo largo de los años, se ha convertido en un verdadero símbolo de la identidad bogotana.
En este artículo, te contamos y te enseñamos a preparar y degustar este plato típico insignia de Colombia.
Historia de este plato típico
Se dice que la changua tiene sus raíces en las antiguas tribus chibchas que habitaban el altiplano cundiboyacense de Colombia.
Estas comunidades indígenas preparaban sus alimentos de forma simple y natural, utilizando ingredientes básicos como agua, leche, huevos, cebolla y cilantro. A lo largo del tiempo, la receta ha evolucionado, incorporando variaciones como la adición de pan o tostada. A pesar de estas adaptaciones, con el pasar de los años la changua se ha posicionado como un plato perfecto para degustar en un buen desayuno bogotano.
Ingredientes de la Changua
Para preparar este gran plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de leche
- 4 huevos
- 4 hojas de cilantro fresco
- 2 cebollas largas
- Sal al gusto
Paso a Paso
- Pica finamente el cilantro y la cebolla.
- En una olla grande, calienta la leche con el agua y agrega la sal y la cebolla.
- Cuando la mezcla comience a hervir, agrega los huevos crudos sin romper las yemas y permite que hiervan durante un minuto.
- En platos de sopa, coloca una cucharadita de cebolla y una de cilantro.
- Con cuidado, saca los huevos de la olla y coloca uno en cada plato.
- Finalmente, vierte el líquido caliente sobre los huevos.
Como te mencionamos la changua es un buen desayuno bogotano que puede ir acompañado con tajadas de pan y un buen chocolate santafereño.
Recomendados B3 de la Changua
Si lo que deseas es probar este delicioso plato, aquí te dejamos dos recomendados B3:
- Panadería Hornitos. Esta panadería ha ganado reconocimiento tanto por la calidad de su pan como por su capacidad para dar un toque especial a sus productos. Entre sus ofertas culinarias destaca la deliciosa Changua. Con sedes en Bogotá, ubicadas en Trinidad Galán, Quinta Paredes, Ciudad Salitre, Ciudad Empresarial, Chicó y Belalcazar, Panadería Hornitos es una opción accesible y conveniente para disfrutar de una auténtica Changua en diferentes puntos de la ciudad.
- La Puerta Falsa. Ubicado en la calle 11 # 6-50, al lado de la Catedral Primada, en el centro de Bogotá, La Puerta Falsa es un restaurante y aguapanelería con una historia que se remonta a 1816, este establecimiento se ha mantenido en pie durante más de 200 años. La Puerta Falsa es un destino obligado tanto para locales como para los turistas que desean probar la Changua en un ambiente tradicional y lleno de historia.
Es claro que, la Changua es mucho más que una sopa; es un vínculo con el pasado, un tributo a la herencia indígena y una muestra de la riqueza culinaria de la ciudad. Así que, cuando visites Bogotá, no pierdas la oportunidad de deleitarte con este delicioso plato.
